ちょっとした工夫で、簡単に楽しめそうな、こんなことやってみた！

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名古屋風手羽先唐揚げ！ ★　名古屋風手羽先の唐揚げを作ってみた件　★ 独特の食文化で、他の地方を圧倒している名古屋めしの中でも、人気の高い手羽先の唐揚げを作ってみました。 ■　材料　■ 鶏の手羽先　　６個（３人前） 塩コショー 小麦粉　　適当 付けタレ 醤油　　　大さじ　４ みりん　　大さじ　２ 日本酒　　大さじ　２ 砂糖　　　大さじ　２ 水　　　　大さじ２ おろしニンニク　　１片 洋辛子　　　小さじ　１ 白ごま 黒コショー キャベツの千切り（付け合せ） ★　作ってみよう、名古屋風手羽先の唐揚げ　★ �@　手羽先の関節部分を折り返して、食べる時に、関節部分が取れやすくします。 �A　手羽先の骨と骨の間に包丁で切り込みを入れて、中に火が通りやすくします。その後、軽く、塩コショーします。 �B　片栗粉ではなくて、小麦粉で、手羽先の全体に粉を振ります。 �C　付けタレを作っていきます。醤油、みりん、日本酒、砂糖、水、おろしにんにく（今回は、チューブタイプ）を加えて、煮切ります。煮切った後で、火を止めて、洋辛子を加えます。これで、付けタレの完成です。 �D　手羽先を揚げていきます。最初は、低温で５分程度、最後に油の温度を高温にして、１分程度揚げます。 �E　揚げ上がった手羽先の唐揚げは、用意した特製たれ の入ったボールに直接入れて、タレを回し掛け、味を浸み込ませます。 �F　盛り付けたあと、黒コショーと摺った白ごまをたっぷりと振り掛けて、完成です！ ★　作ってみての感想　★ 家族の評価が一番高かった一品です。 特製タレが、唐揚げとよくマッチしていて、黒コショーも効いていて、ビールのお供に最高です。 手羽先に、片栗粉ではなく、小麦粉を使うのは、タレを掛けた時に、片栗粉では、ベチョッとした感じになるためです。手で掴んで食べても、手先にあまり油がつかないのもいいですね。 最終更新日　：　２０１５年５月４日

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