ちょっとした工夫で、簡単に楽しめそうな、こんなことやってみた！

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大分県名物とり天！ ★　大分県名物とり天を作ってみた件　★ 株主優待品として、モバイルクリエイト社から、大分県名物の、「とり天セット」をいただきました。 とり天とは、大分県豊後地方で食されているご当地グルメで、鶏の唐揚げと、鶏の天ぷらの中間のような食べ物です。 衣が、天ぷらに似ていますが、揚げ方は、唐揚げで、まさに、天ぷらと唐揚げの中間と言っていいでしょう。 とり天セットに入っていたのは、下味付け用の調味液、とり天粉、とり天のタレです。 ■　材料　■ 鶏のもも肉　　１枚（１〜２人前） 漬け込み用調味液 とり天粉 マヨネーズ　大さじ１ とり天たれ キャベツの千切り（付け合せ） ★　作ってみよう、大分とり天！　★ �@　鶏もも肉の唐揚げ用を用意し、「とり天調味液」を入れます。 �A　調味液を入れて、１０分ほど、漬け込みます。 �B　次に、「とり天粉」を水で溶きます。 私の場合、サクッとした揚げ上がりになるように、マヨネーズを大さじ１加えます。 �C　鶏もも肉を、まず、１６０度程度の低温で７割程度揚げ、油の温度を１８０度にして、もう１度揚げる、２度揚げにすると、カラッと揚がります。 ２度揚げで、油の中から水分が飛んで、ピチピチ言い出したら、揚がった証拠です。 今回は、なすびと、牛肉も、同様の衣で揚げてみました。 �D　ポン酢ベースの専用たれ を掛けていただきます。 ★　作ってみての感想　★ 天ぷらのような唐揚げといった感じでしたが、ポン酢ベースのたれとの相性も良くて、おいしかった一品です。 低温で揚げているのと、鶏肉を小さく切って揚げていませんので、中がジューシー に揚がっています。酸味のあるたれとの相性も良くて、天ぷらでもなく、唐揚げでもない、不思議な食感の料理です。 世の中には、不思議な料理が存在するものですね。（笑） 最終更新日　：　２０１５年１１月２１日

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