ちょっとした工夫で、簡単に楽しめそうな、こんなことやってみた！

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カルパッチョを作ってみた！ ★　カルパッチョを作ってみた件　★ 近年、お手軽シーズニングが普及してきて、カルパッチョにも、下のような「お手軽シーズニング」が売られています。 　　 　　 ちょっと調べてみると、中身は、食塩、粉末ぶどう酢、こしょう、砂糖、ごま、トマトパウダー、パセリ、ホースラディッシュ、ピンクペッパー、フライドオニオン、ガーリック、その他香辛料、加工デンプンなどが入っていて、オリーブオイルと混ぜて使うようになっています。 とは言え、カルパッチョの基本の調味料は、塩、コショー、レモン汁、オリーブオイルだけですので、シンプルに、この組み合わせだけで、鯛のカルパッチョを作ってみることにしました。 ★　カルパッチョとは？　★ カルパッチョ（Carpaccio）とは、イタリア料理の１つで、生の牛ヒレ肉の薄切りに、チーズもしくはソースなどの 調味料をかけた料理の総称のことです。 イタリアの中世の画家、ヴィットーレ・カルパッチョが好んだことから、彼の名をとって、カルパッチョと呼ばれているという説があります。 本来は、生の牛のヒレ肉を使うのですが、近年は、生魚を薄く切ったものも使うようになり、こちらも、カルパッチョと呼ばれています。この魚の薄切りのカルパッチョは、日本が発祥とされていて、今では、本家のイタリアでも、見られようになっています。 ★　鯛の刺身でカルパッチョを作ってみよう！　★ 用意したのは、天然真鯛の刺身と、ミニトマト２個で、刺身の「１割引き」が、いいですね。（笑） まず、お皿に、塩・コショーを振り掛けます。今回は、１００均で買った、ヒマラヤ岩塩と、香りの良い黒コショーを使いましたが、黒コショーは、見栄えが良くないので、白コショーがオススメかな？ その上に、真鯛の刺身を並べます。並べた後にも、塩とコショーを振り掛けます。（これで、刺身の両面に塩コショーされたことになります。） ここで、鯛の身に、レモンを絞って振りかけるのですが、今回は、既製品のポッカ・レモン汁を使いました。 サイゼリヤの株主優待でいただいたオリーブオイルと、レモン汁 を、まんべんに振りかけます。 塩コショーと、オリーブオイルで味付けしたミニトマトを飾り、刺身のつまになっていた大根のケンを中央に盛り、刻み葱をあしらって、完成です。味が馴染むように、ラップをして、冷蔵庫で、３０分くらい冷やして、いただきます。 買ったお刺身が、５切れしかなかったのですが、中々の出来栄えでしょう？ ★　作ってみての感想　★ 食べてみた感じでは、ちょっと味が、シンプル過ぎる感じもしました。 今回は、１００均のヒマラヤ岩塩と、黒コショーを使いましたが、クレージーソルトの方が、味に深みが出ていたかもしれません。（反省点です。） また、塩が効いている方が、おいしいようです。 それでも、スーパーのお刺身と、ミニトマトだけで、ちょっとおしゃれなカルパッチョが出来ることがわかりました。 前菜として、見栄えもいいし、おいしいので、是非、お試しあれ！ 最終更新日　：　２０１６年１１月０２日

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