ちょっとした工夫で、簡単に楽しめそうな、こんなことやってみた！

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タイピーエン（太平燕）を作ってみた！ ★　レンジでそうめんでタイピーエン（太平燕）を作ってみた件　★ 電子レンジを使って、そうめんが茹でられるという「レンジでソーメン PS-G64」を使って、熊本のＢ級グルメのタイピーエン（太平燕）を作ってみました。  　 　 大きさは、幅28×奥行13.2×高さ10cmで、容量1.7Lです。 この「レンジでそうめん」は、数あるレンジクッキングアイテムでも、上位に入る優れものです。 麺類であれば、何でも上手に、茹で上がることが出来ます。 その「レンジでそうめん」を使って、今回は、はるさめを茹でて、タイピーエン（太平燕）を作ってみることにしました。 ★　タイピーエン（太平燕）とは　★ タイピーエン（太平燕）は、中国の福州料理の太平燕が、明治時代に華僑によって、日本に伝えたものと言われています。伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりに、ニワトリの揚げ卵（虎皮蛋）を、扁肉燕の代わりに、春雨を用いたものと考えられていて、このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が、麺料理に変質しました。 現在は、熊本市周辺での、ご当地グルメとなっており、この地域では、１９３０年代頃から、食堂で提供されるようになったようです。 太平燕は、ラーメンと同様、醤油、塩、トンコツなどの味のバリエーションがありますが、基本は、塩味です。また揚げ卵ではなく、ゆで卵や、ウズラの卵が入っていたりします。また、使用される春雨については中国産の緑豆春雨 が中心ですが、日本産春雨を使用する場合もあります。 ★　電子レンジを使って、タイピーエン（太平燕）を作ってみよう！　★ 今回、用意した材料は、こちらです。（１人前） ■　具材　■ 　緑豆はるさめ　　　４０ｇ 　うずら卵　　　　　　３個 　豚肉　　　　　　　　４０ｇ 　ミックス野菜　　　半パック 　えび・いか　　　　３個ずつ ■　調味料　■ 　ガラスープの素　　　　　小さじ１ 　黒コショー　　　　　　　　多め 　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３ 　２１１ミックス　　　　　　　小さじ１/２ 　味覇(ウェイパー)　　　　小さじ１/３ 　水　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ �@ 　必ず、熱湯を、容器の目盛まで入れます。（ポットのお湯を再沸騰させるか、電子レンジで水をお湯にしてください。） 今回は、電気ポットのお湯を使い、容器にある目盛りまで、お湯を入れました。 �A　熱湯の入った容器に、緑豆はるさめを入れます。 今回は、１人分の４０ｇを入れました。 �B　電子レンジで加熱します。 今回は、はるさめの茹で時間が、３〜４分とありましたので、スープの中で、伸びる分を考慮して、２．５分間加熱しました。 はるさめのくっ付きもなく、上手に茹で上がりました。 �C　野菜炒めを作ります。 レンジで加熱している時間を利用して、豚肉、えび、いかの順に炒め、次に、ミックス野菜を入れて、塩コショーで味を調整した野菜炒めを作っておきます。 うずら卵を入れるのを、お忘れなく！　ゆでたまごが入っていないと、太平燕になりません。（笑） �D　茹で上がったはるさめを、流水で冷やしてもみ洗いし、水３００ｃｃに、上記の調味料を入れて、沸騰させておいたスープの中に入れ、再沸騰させます。 �E　どんぶりに、スープと春雨を入れ、野菜炒めをトッピングして完成です。 どんぶりに、スープで少し煮込んだ感じになったはるさめとスープを注ぎ、野菜炒めをトッピングして、熊本名物、タイピーエン（太平燕）の完成で〜〜〜〜す！ どうです？、この出来・・・・・・味も、完璧で、申し分のないタイピーエン(太平燕）が出来上がりました。 ★　使ってみての感想　★ 「レンジでそうめん 」を使って、くっ付くこともなく、簡単に、春雨を茹でることが出来ました。 春雨は、スープの中で暖める間に、スープを吸いながら、柔らかくなっていきますので、少し、硬めに茹でるのがコツ です。今回は、レンジでの茹で時間を、２．５分にしました。 くっ付きもなく、上手に春雨が茹で上がりましたので、このグッズの評価は、◎です。 今回は、塩味を基本 にして、少量の醤油味も加えてみましたが、結果としては、とても、おいしく作ることが出来ました。 麺が、緑豆はるさめ ですので、とても、あっさりとしていて、二日酔いのあとにも良さそうです。（笑） 家内も、絶賛の一品ができました。　お試しあれ！ 最終更新日　：　２０１６年１０月２１日

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