★ １００均スキレットで、ちゃんちゃん焼きを作ってみた件 ★
こちらが、ダイソーで、買ってきた、取手付きスキレットです。１００均で買っていますが、価格は、３００円（税抜）になっています。
このスキレットを使って、北海道のご当地グルメ
のちゃんちゃん焼きを作ってみることにしました。
★ ちゃんちゃん焼きとは ★
ちゃんちゃん焼き（ちゃんちゃんやき）は、鮭などの魚と、野菜を鉄板で焼いた料理で、北海道の漁師町の名物料理です。
材料は、鮭をメインの食材にすることがほとんどですが、ニジマスなど他の魚を使うこともあり、その他の具材としては、玉ねぎや長ネギ、キャベツ、もやし、ピーマン、人参などの野菜を用います。
簡単に言えば、鮭の野菜炒め・味噌仕立てという料理です。
本来の鮭のちゃんちゃん焼きの作り方は、このようになります。
- 野菜をあらかじめ適当な大きさに切っておく。
- 一尾分の鮭の半身を用意し、塩、コショーをしておく。
- バーべキュー用のような大きな鉄板を用意し、熱してバターを敷く。
- あらかじめ適当な大きさに切っておいた野菜を、鉄板の中央を空けて置き、真ん中に鮭を皮の方を下に向けて乗せる。
- 白味噌を酒で溶き、みりん、または砂糖を少量混ぜたものを、鮭の身に塗るか、鉄板の周りに流してから、アルミホイルなどをかぶせて蒸し焼きにする。
- 火が通ったら鮭の身を大きめにほぐし、野菜と混ぜ合わせる。
このようにして作った料理を、鉄板から直接取って食べる。
ユーチューブに、本格的なちゃんちゃん焼きの作り方が、「鮭のちゃんちゃん焼き」にありますので、ご参照ください。
しかしながら、大きな鮭の半身を一度に料理するというのは、何人も集まったバーベキューの時のような機会がないと中々作れるものではありません。
そこで、家庭では、ホットプレートを使ったちゃんちゃん焼きが、主流になっていて、鉄板焼きのお店でも、提供されているようです。
★ 早速、ちゃんちゃん焼きを作ってみよう！ ★
まず、今回は、卓上で作れるように、卓上ＩＨ調理器を用意しました。
食材の方は、簡単で、鮭の切り身２枚、野菜ミックス１袋
で、２人前を作ります。
まず、バターを引いたスキレットに、軽く塩コショーした、鮭の切り身を皮を下にして
入れて焼きます。
次に、片面が焼けたら、鮭の切り身をひっくり返します。
鮭の切り身に、８０％ほど火が通ったら、野菜を、鮭を覆うように乗せます。ここで、野菜に、少々の塩コショーを降っておきます。（ここで、鮭の身を取り出すレシピがありますが、必要ありません。）
味付けですが、基本的に、味噌味ですが、今回は、津山ホルモンうどんのたれがありましたので、まさに、ぴったりの味加減でしたので、こちらを使いました。（「タジン鍋で、津山風ホルモンうどんを作ってみた件
」参照）
このように、津山ホルモンうどんのたれを、全体に掛けます。津山ホルモンうどんのたれが、ない場合には、味噌を酒で溶いたものに、砂糖を少々入れて使ってください。
野菜で覆われていた鮭の身を、取り出して、ほぐします。
全体を掻き混ぜて、味を一定にして、完成です！
材料は、２人前ですが、このスキレットでは、１人分しか作れませんので、スキレットを２枚用意するか、２回に分けて、２人前を作ってください。
★ 使ってみての感想 ★
１００均取手付きスキレットは、厚さもあるので、熱が全体に行き渡っていて、上手に、ちゃんちゃん焼きを作ることができました。
ＩＨ調理器からおろしても、保温効果もありますので、長く、熱々のちゃんちゃん焼きを楽しむことが出来ました。
このグッズの評価は、手軽に楽しめ、お手入れも簡単ということで、○（★★★★）といたします。
おいしそうな、ちゃんちゃん焼きでしょう？ 鮭の切り身と、ミックス野菜だけで作れて、簡単で、おいしい！
是非、お試しあれ！
最終更新日 ： ２０１６年１０月３０日
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