ちょっとした工夫で、簡単に楽しめそうな、こんなことやってみた！

当サイトでは、筆者が、面白いなと思ったものを、実際にやってみて、 うまくいったものあり、失敗作あり。とにかく、気軽に安くトライ！ その実際にやってみた方法や、特徴、結果を、ご紹介しています。

大根の下茹でをしてみた！ ★　タジン鍋を使って、大根の下茹でをしてみた件　★ 大根は、味が染みにくい食材ですが、よく味のしみ込んだ、おでんの大根や、ブリ大根は、とてもおいしいものです。 通常は、大根を、水で下茹でしてから、味を入れていきますが、今回は、タジン鍋を使って、大根の下茹でをしてみました。 �@　大根 を用意します。（おでん用です。） �A　大根を、タジン鍋に敷き、砂糖を振り掛けます。（砂糖を振り掛けると、味がしみ込みやすくなります。） �B　電子レンジで、３分間チンします。 これだけで、完成 です。 お湯で下茹ですると、１０分くらい、ことことと、茹でますが、こちらは、お湯も使わず、３分間で出来上がり！ この後、昆布だしのおでんの出し汁の中へ入れましたが、すぐに味がしみ込んで、おいしいおでんの大根が出来ました。 ★　やってみての感想　★ タジン鍋の、食材が持っている水分だけで、蒸してしまうという特性を利用した、食材の栄養価を下げないで下茹でできる、合理的な下茹での方法だと思います。 味噌汁や、豚汁に入れる大根や、ニンジンも、タジン鍋で、レンジで１分程度、下茹でして入れると、他の食材と同じくらいの時間で、柔らかくなります。 大根に、砂糖を掛けるのは、味をしみ込ませやすくする裏ワザで、是非、試してみてください。 最終更新日　：　２０１５年５月７日

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