ちょっとした工夫で、簡単に楽しめそうな、こんなことやってみた！

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津山風ホルモンうどんを作ってみた！ ★　タジン鍋で、津山風ホルモンうどんを作ってみた件　★ ２０１５年４月に岡山県津山市を訪れた際に、津山ホルモンうどんをいただきました。 ２０１１年のB級グルメで、２位になったメニューです。下の写真が、その津山ホルモンうどん です。 とても、シンプルながらおいしかったので、タジン鍋を使って、再現出来ないか？と思い、挑戦してみました。 材料は、岡山県の石井食品さんから、取り寄せた「味付きホルモン」と、「津山ホルモンうどんのたれ 」がメインになっています。 ■　材料　■ うどん　　１玉 たまねぎ　１／４個 キャベツ　１枚 刻み油揚げ　　少々 味付き牛ホルモン　　　１５０ｇ 津山ホルモンうどんのたれ　　適宜 ★　やってみよう！　津山風ホルモンうどん　★ �@　タジン鍋に、たまねぎとキャベツ、刻み油揚げを敷き、津山ホルモンうどんのたれ を少し掛けます。 �A　その上に、うどん１玉 を乗せます。 �B　その上に、味付き牛ホルモンを１５０ｇ（半袋）を入れます。今回は、中のタレも入れましたが、ちょっと水っぽくなりましたので、中のたれは、入れない方が良いようです。 「津山ホルモンうどんのたれ」を、ホルモンの上に少々掛けて、タジン鍋の蓋をして、電子レンジで、５分ほどチンします。 �C　こんな感じで火が通りますので、ここで、全体を掻き混ぜます。味見をしてみて、「津山ホルモンうどんのたれ」を加えて、味を調整します。 �D　全体を掻き混ぜると、こんな感じになります。 �E　全体を掻き混ぜると、うどんの温度が少し下がってしまいますので、たまごを１個、真ん中に割り入れて、再度、１分３０秒チンします。 �F　ほ〜〜〜ら、おいしそうな、津山風ホルモンうどんの完成です。半熟状態のたまごを割って、いただきます。お好みで、七味唐辛子を掛けて、召し上がれ！ ★　作ってみての感想　★ 今回は、「味付き牛ホルモン」の中のたれを入れてみたのですが、思った以上に具材から水分が出てきましたので、中のたれは入れない方が良いようです。 津山ホルモンうどんのレシピでは、「あまり野菜は入れない方がおいしい」とあり、通常は、たまねぎのみのようです。 味の決め手は、石井食品の「津山ホルモンうどんのたれ」ですので、誰が作っても、同じような味になりそうですね。（笑） オリジナルの津山ホルモンうどんにはない、半熟たまごは、私の発案ですが、これはオススメです。 普段、あまり食べないホルモンを使った ちょっと贅沢なうどんですが、おいしいですよ。 最終更新日　：　２０１５年８月１７日

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